Lavaur - 81

Monsieur Pierre Fabre, pharmacien, créé en 1989 le Domaine d’En Ségur sur les parcelles qui entourent la maison familiale.

Attaché à sa terre natale, il sélectionne alors des cépages universellement reconnus (Merlot, Chardonnay, Sauvignon) comme des variétés locales (Duras) pour produire les vins les plus adaptés à leur terroir.

Pour le Domaine d’En Ségur la différence se fait d’abord dans les vignes.

Afin d’assurer la qualité de leurs vins, une grande part des travaux est réalisée manuellement : Au printemps chaque pied est ébourgeonné, ne restent sur les rameaux que les beaux bourgeons.

Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2016, le Domaine a engagé sa conversion en viticulture biologique en 2020 et présentera fièrement ses premières cuvées labellisées officiellement bio en 2024.

Lien vers le site Internet : www.ensegur.com